2011年2月20日星期日

甜蜜蜜 ─ 法式手工草莓軟糖 Pâte de Fraise


今年,趁著台灣草莓產季,樂朶的甜點師傅們,首次嘗試使用新鮮有機高山草莓,製作法式手工軟糖。新鮮水果的糖份及狀態,遠較進口果泥難以控制,所以總是考驗著甜點師傅們的經驗與耐性,熬煮過程中,必須不斷觀察水果狀態,一刻都不得離開火爐。甜蜜蜜的滿室馨香,卻也總是勾引著我這個和廚房工作不相干的人,忍不住潛進廚房,流連徘徊。。。

之後,軟糖放置在低溫室裡風乾的那幾天,每每工作忙碌之際,又忍不住潛進低溫室,覓食邊邊裁切剩下的畸零軟糖,讓人憶起小時候瞞著爸媽,偷偷搬張板凳到廚房打開糖罐一樣,偷吃的滋味總是特別美好,有種甜蜜蜜的滋味洋溢心底,接著像充飽了電力一般,活力滿滿,回頭繼續挑戰永遠堆積如山的工作。

新鮮台灣高山有機草莓製成的水果軟糖,甜蜜蜜的好滋味,即日起限量販售,小盒包裝100g售價NTD280,搭配法國酩悅粉紅香檳 Moët & Chandon Brut Impérial Rosé (200ml),限量優惠價NTD1050。

軟糖常溫可保存14天,訂購相關資訊,歡迎來電02 23457779 洽詢。

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