2012年1月3日 星期二

國王餅(La Galette des Roi)

聖誕節後的第十二天,法國傳統上每年一月第一個禮拜日為 L'épiphanie(主顯節)。

法文的"主顯節 Epiphanie"一字源自於希臘文,有"顯現 apparition、表明 manifestation"的意思。而在法國,這個節慶正是為要紀念"三王 Trois Rois Mages"跟著星星的指引帶著黃金l'or、乳香 l'encense及沒藥 la myrrhe,來到伯利恆朝拜剛誕生的小耶穌,並奉稱祂為"聖子enfant-Dieu及新猶太人的王"的大日子。在一個古老的民謠中,這前來朝聖的三王乃來自非洲。但在中文與英文聖經中,"三王 Trois Rois Mages"則被譯為"三個東方來的賢士 Magi(Wise Men)",顯然來自於東方一個神秘的國家。因此主顯節也稱為三王節。這個奇跡象徵耶穌從一開始,就想把喜訊傳給外邦人,因此這個節日對傳教區特別重要,這也說明為甚麼在傳教區,主顯節常在主日舉行,歐美各國則仍保留在1月6日。

在這天,法國人會吃國王餅 / 三王朝聖餅(La Galette des Roi),並玩選國王的遊戲,遊戲進行方式很簡單,麵包師傅在做國王餅時,會把一個小瓷偶放入餅中,食用時依人數將餅切塊均分,接著,由一位年紀最輕的小孩躲在桌子下,另一個人則拿起一塊餅問:「這塊要給誰啊?」,然後由躲在桌下的人指派。最後,吃到藏有小瓷偶的人就是國王(le roi)或王后(la reine),可以佩帶皇冠和選擇另一人當王后或國王。在法國人的傳統裡,吃到國王餅的人,要再買一個國王餅,將幸運傳達給下一個人,但也有人說那代表今年會好運連連、財星高照。

國王餅外層是酥脆的千層酥皮,內餡為清爽的杏仁奶油餡,想試試法國人新年必嚐的傳統國王餅嗎?今年我們限量準備了20份八吋國王餅,售價NTD800,數量有限,售完為止喔。

2011年11月15日 星期二

2011。聖誕花藝



2011。聖誕花藝
‎2011聖誕,來點不一樣的法式風情

配合聖誕節的到來,我們特別推出聖誕花球與聖誕花圈的系列課程。

課程時間:100年11月24日星期四7:00pm~10:00pm
課程地點:樂朶中山門市 (台北市中山北路二段20巷1號)
洽詢電話:02 25623951
課程費用:NTD2400

當日每位學員可現場製作聖誕花球,成品於課程結束之後可攜帶回家,樂朶會員報名可享課程費用九折優惠,報名請洽02 25623951或電郵service@letoile.com.tw。


草地上看守羊群的牧羊人,依著天使的指示走向了馬槽。。。
東方的三博士尋著天上的星星也來到了伯利恆

揭開寶盒 用黃金、乳香、沒藥作為獻禮。。
這時 佳音

悄悄地在這個世界上發生。。。

街頭閃爍著各色的燈景
店家紛紛陳列出屬於這個節日的主題
卡片的問候、家人的團聚。。。
可能是氛圍的渲染吧 。。

我們總是在這一天期待更多一點點的奇蹟

花圈上輕微晃動的燭光 意識到等待中的雀躍
懸掛在房門前的花球 透露出對於未來美好的希望。。。

屬於這個城市被凝結著的聖誕。。。更多

2011年11月2日 星期三

樂朶中山店─ L'architecte 緣起



很多人好奇,為何要將甜點店取名為一個與甜點完全不相干的名字。

在料理的世界裡,甜點是技術門檻最複雜的一環。甜點的製程,如同建築一般,必須掌握精準的技術,選取適合的材料,才能創造出完美的殿堂。

如何讓不同成分與層次的蛋糕體,在同一時間點交錯融化,必須經過甜點師縝密的配方計算,才能與味蕾激盪出完美的口感,創造出令人回味再三,念念不忘的美好滋味。

L'architecte的蛋糕系列,雖不講究繁複的裝飾技巧,但每款蛋糕體的箇中滋味,絕非甜點表面所呈現得如此質樸。品嘗過L'architecte的甜點系列,會帶給甜點愛好者的,是味蕾層次分明的悸動,與回味無窮的感動。

2011年9月24日 星期六

樂朶會員首波優惠隆重登場



感謝粉絲對樂朶首批會員禮─保冷袋的熱烈好評,為了答謝粉絲們對於樂朶的大力支持,首批會員訂購優惠活動即日起熱烈展開。自9/24起至10/8止,凡樂朶VIP可以七折會員優惠價訂購馬卡龍禮盒,以及八折優惠價訂購常溫蛋糕、六吋檸檬塔及冷藏蛋糕,訂購詳情請洽02 23457779或電郵service@letoile.com.tw索取訂購表格。

2011年9月17日 星期六

相遇 Rencontre



下個星期開始,我們將寄出首批VIP的保冷袋,至於會員卡部分,預計將在開幕日確定之後,連同開幕邀請卡一同寄出。

樂朶中山門市的開幕,是樂朶向前邁進的一大步,在這重要的一刻,我們想謝絕一切的鎂光燈,只與長久以來支持樂朶的客戶們分享!

法式甜點在台灣餐飲界是非常小眾的市場,一路走來,若不是有著死忠粉絲們的支持,樂朶不可能有今日美麗的展現,我們想要謝謝大家持續而溫暖的鼓勵,所以在樂朶正式開幕之前,我們將舉行一場小小的派對,邀請首批VIP品嚐樂朶全新系列的甜點作品。

很快,我們大家就會在共同的夢想之地相遇。

p.s. 還有意加入樂朶VIP的朋友,歡迎來信service@letoile.com.tw或是來電02 23457779索取申請表格。

2011年8月22日 星期一

即將上市 Bientôt Disponible...



歷經兩年的努力之後,我們總算鼓足勇氣,決定落角台北中山區,打造第一間屬於樂朶的甜點專賣店。以巴黎傳統與現代並存的建築風格為發想起點,我們將新店的店鋪命名為L'architecte,有許許多多新產品的設計發想、陳列概念與空間概念,未來都將濃縮在這兩層樓的「建築」空間內。

我們很慶幸在這過去跌跌撞撞的兩年創業歷程裡,樂朶甜點能獲得越來越多甜點愛好者的認同,也得到越來越多消費者對於樂朶認真堅持的製作態度,所給予的高度評價。我們並不因此而自滿,也很清楚未來消費者審視樂朶作品的標準只會越來越高,每個階段的樂朶,都有不一樣的進步與展現,但停留在原地的,是外在環境不管如何變化,我們仍一本初衷,堅持只作美味道地法式甜點的心意。

La Pavillon des Etoiles,是法文「星星的宮殿」之意,小星星已經蛻變,未來的樂朶,會更令人愛不釋手。。。

2011年8月11日 星期四

新品上市 Mariage Frères “Happy Birthday Fruit Tea”



被Mariage Frères譽為當必須收藏遇上必需品嚐(When ‘must have’ meets ‘must taste’)的果茶,已經與巴黎同步上市囉!

Mariage Frères新品,100%不含咖啡因的「生日果茶」,含有馥郁​的蜂蜜及柑橘香氣,適合熱飲或涼飲,漂亮的綠色玻璃瓶身,是Ma​riage Frères於傳統薰香紅茶之外的熱門新品,也是生日餽贈至親好​友的最佳選擇。

綠色玻璃瓶身,內含150g新鮮乾燥果茶,售價NTD2600,​可常溫配送。訂購請洽樂朶本店門市02 2345-7779或電郵service@letoile.co​m.tw。